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Author:リディアリッチ
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レストランリディアリッチがトラットリアについて紹介します イタリアン
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レストランリディアリッチがトラットリアについて紹介します


こんにちは、レストランリディアリッチです。

今回は、トラットリアについて紹介します。

トラットリア

ここは言うなればイタリアの食堂、と翻訳されてしまうのでしょう。

、一般的にイタリア人が

「表に食べに行く」

と言う場合にはこのトラットリアを指す事がほとんどです。

気楽に思いついたら食べに行ける、お値段もお手頃、それでいてなかなかおいしい、そんな気軽さが受けているのでしょうか?

人気のあるトラットリアは夜ともなればそれこそ、イタリア人でごった返しています。

又、単にイタリア食のみ出すトラットリアは少なく、ほとんどのトラットリアではピッツァも出るようになっています。

こう考えてみますと気楽に食べに行けるイタリアン・レストランというイメージを持つ日本でのイタリアン・レストランと言いますのはどちらかといいますとトラットリアに近い発想なのかもしれませんね。

以上、レストランリディアリッチでした。

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レストラン リディアリッチの設備を紹介します パーティー
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レストラン リディアリッチの設備を紹介します


こんにちは、レストラン リディアリッチです。

初めて来た日本で、刺身や寿司も食べずに、それなりの雰囲気のレストランも見ないまま、 日本好きな人を帰すわけにはいかないでしょう?

夕食は最上階70階のレストラン、その名も 『リディアリッチ』。

ペドロファミリーは朝11時くらいまで寝ているので、行動する時間が遅くなるために日が暮れ横浜の街がいよいよ輝きだした。

今年のクリスマスも無事に営業することができました。

本当にたくさんのお客様をお迎えする事が出来て僕たちスタッフが幸せなクリスマスを迎えることが出来ました。

常連のお客様も街もすっかりクリスマスモード・・・かな。

話題のイルミネーションでクリスマスディナーの予約とかどうですか?

以上、リディアリッチからの紹介でした。

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リディアリッチがクリスマスについて フレンチ
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リディアリッチがクリスマスについて


こんにちは!いつも元気なリディアリッチです。

今年のクリスマスも無事に営業することができました。

本当にたくさんのお客様をお迎えする事が出来て 僕たちスタッフが幸せなクリスマスを迎えることが出来ました。

常連のお客様も冬休み突入と同時に三連休。

街はすっかりクリスマスモードかな。

話題のイルミネーション、とか レストランでクリスマスディナーの予約、だとか・・・ うーん。他人事だ。

そうはいっても、クリスマス。 我が家は我が家の、クリスマス。

ニセコエリアにこーんなに食事できるお店があったのぉ~?ってビックリするくらい、カフェ ・レストラン ・バー の情報がいっぱい載っています。

オシャレ で個性的なお店ばかりです。

外国人や観光客相手なので、料金はいわゆるリゾート料金です。

リディアリッチでした。


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レストランリディアリッチがオステリアについて紹介する カフェ
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レストランリディアリッチがオステリアについて紹介する


こんにちは、レストランリディアリッチです。

オステリアについて紹介をしたいと思います。

オステリア

オステリアもトラットリア同様タイプは様々です。

通常は気軽な

「わいわいがやがや」

と楽しめるお店です。

又、ワインを豊富に取り揃えて飲む方も楽しめることが多いこともあります。

「日本の居酒屋」的なイメージかもしれないです。

地元の伝統的な料理を出すお店でこのオステリアを名乗るケースが目立つ他、こちらも相当な高級店である場合もある。

以上、レストランリディアリッチでした。

次回は、予約について紹介します。


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リディアリッチレストランの経営者について イタリアン
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リディアリッチレストランの経営者について


こんには,、リディアリッチレストランです。

レストランの経営者についてについて紹介したいと思います。

レストラン経営者は材料の仕入れから料理づくり、宣伝、経理までを管理するのが仕事です。

経営者がシェフとして料理の腕を振るう場合と、人を雇う場合があります。

料理のおいしさはもちろん、サービスやインテリアまで気を配ります。

洋食の一般的な料理を出す店のほか、フランス、イタリア、中国など、各国の料理の専門店からファミレスまであります。

レストラン経営者になるには


飲食店で店員として経験を積みます。

経営のノウハウを覚えてお客が集まりそうな場所を探して開店しましょう。

自分で料理をつくる場合は、調理師の免許が必要です。

店の経営に専念したいのなら、料理の達人をシェフとして雇って開店することも可能です。



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リディアリッチのレストランについて ファミリーレストラン
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リディアリッチのレストランについて


レストランリディアリッチがレストランについて教えます。

企業としておもに西洋式料理と飲食物を提供する施設または営業体をいう。

食堂の一種であるが、日本では西洋料理およびその他の外国料理を出し、雰囲気も外国風のもののことである。

レストランの語源は、気力、体力を回復させるという意味のフランス語の動詞restaurerの分詞的形容詞である。

1765年パリで「スタミナ・スープ」ともよんでいい活力回復のスープが売り出され、これを出す飲食店をレストランとよぶようになりsita

やがて、一般に料理と飲み物を提供する店のことをレストランとよぶようになった。その後、フランス以外でもこのレストランというフランス名が一般に使われている。

レストラン的な飲食物を提供する営業体は昔からありました。

そのおこりは古代ローマ時代の有名なカラカラ浴場にあったものとされる。

また、世界のその他の国でもそれぞれの歴史や特徴をもったレストラン的なものは発展していたが、料理を売り物にし、「レストラン」とよばれるようになった歴史はそれほど古くはない。

日本においては、いわゆるレストランといわれる西洋料理店は江戸時代の末期に江戸や長崎で誕生した。

日本人コックの初めは、1862年(文久2)ごろアメリカ領事ハリスの通訳ヒュースケンに雇われた鳥料理の小林平八といわれて彼は明治になって横浜で西洋料理店「西洋亭」を開業した。

日本人を対象にした本格的なレストランの草分けといえる「精養軒」が、北村重威(しげたけ)によって1873年(明治6)京都・采女町に開業した。

その後、食生活の洋式化につれ、レストランは急速に成長し、料理内容やサービスの形式や経営方式など多岐多様化している。サービスの形式には、ウエーターが注文を聞き、料理を客席に運ぶ「テーブル・サービス」、カウンターに座って、コックのつくった料理を受け取る「カウンター・サービス」、自分の好みのものを自分でとるカフェテリアやバイキング食堂方式の「セルフ・サービス」、出張・出前方式の「ケータリング・サービス」がある。

また、レストランの経営方式には、個人経営方式と、チェーン方式、またはフランチャイズ方式などの協同経営方式などがある。

なお、レストラン営業の監督指導は各都道府県市区保健所があたっている。


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